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Das magerste und zarteste Stück vom Schwein ist das Filet. Als Ganzes ergibt das Filet einen zarten Braten. Es wird jedoch auch in Scheiben geschnitten und als Medaillons, Nüsschen oder Steaks kurzgerbraten. Ebenfalls beliebt ist es als Geschnetzeltes oder Fondue-Fleisch.
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert in kJ | 676.1 kJ |
| Fett | 8.9 g |
| Eiweiß | 20.4 g |
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